Szik Mátyás

Sommelier, tanácsadó, tréner, az SZM sommelier márka tulajdonosa, a Borkollégium oktatója

A borfogyasztásnak, élettani hatásai mellett, közösségformáló szerepe is van. Érdemes rátalálni a borok és ételek közötti harmóniára, hogy az étkezések új szintre emelkedhessenek. Erre kiválóan alkalmasak a helyi ételek helyi borokkal párosítva, legyen szó akár Szekszárdról vagy a Mátráról. Ezek erősítésében komoly küldetése van a borászatok és a fogyasztók között kapcsolatot tartó sommelier-knek, így nekem is, például egy ilyen magazin elkészítésénél közreműködve. A borkedvelők ugyanis nem tudnak és talán nem is akarnak annyi időt szánni a piac megismerésére, mint a szakértők, ezért a mi feladatunk egy világos iránymutatás kidolgozása.